Fursecuri cu cremă de ciocolată

 Ingrediente:

Aluat:
140g unt
175g zahăr
1 ou
175g făină + 1vf. linguriță praf de copt
55g cacao

Cremă:
85g ciocolată cu lapte
1 lg unt
1 lg miere
1 lg-iță esență vanilie

Se încălzește cuptorul la fac mic. Se tapetează 2 tăvi cu hârtie de copt.

Într-un castron se amestecă untul cu zahărul. Se adaugă oul și se bate compoziția. Se adaugă făina+ praf de copt și cacaua. Se amestecă cu  furculiță până se leagă și se omogenizează aluatul. Se modelează cu ajutorul unei lingurițe mingi de aluat care se așează în tăvi la o distanță de 5 cm între ele. Se dă la cuptor până biluțele de aluat prind o crustă crocantă, cca. 15-20 minute. Cu ajutorul cozii unei linguri cu coada mai groasă se face câte o adâncitură în fiecare fursec cât sunt fierbinți. Se lasă la răcit și se trece la prepararea cremei.

În bain-marie se încălzește ciocolata, untul și mierea până la omogenizare. Se adaugă cu o linguriță cremă în fiecare fursec. Se lasă la răcit.

Merg de minune cu cafea sau ca atare.

Bulete de cașcaval la cuptor

Aceste bulete vor fi un adevărat succes pe masa de Revelion sau de Crăciun.

Ingrediente:

120g făină
200g cașcaval ras prin răzătoarea mică
2 ouă
160ml apă
45g unt
1lg smântână

Mod de preparare:

Este foarte importantă respectarea cantităților și a modului de preparare!
Apa și untul se pun într-o cratiță medie și se fierbe 30 sec peste care se adaugă făina. Se amestecă până se leagă compoziția apoi se ia de pe foc. Se adaugă cașcavalul, se amestecă până se leagă compoziția. Apoi se adaugă un ou, se amestecă până se leagă iarăși compoziția, apoi se adaugă următorul ou procedând la fel. Se adaugă smântâna și se amestecă iar. Consistența aluatului final trebuie ca în poză, bine legat.

Se pregătește 2 tăvi cu hârtie  de copt și se încălzește cuptorul la foc mic-mediu.
Aluatul se lasă la răcit apoi se fac bulete măsurând aluatul cu ajutorul unei lingurițe.
Se dau la cuptor și se lasă la copt până se rumenesc ușor.
Sunt delicioase călduțe sau reci, dar cel mult o zi.

Prăjitură buturuga

Prima dată am gustat această prăjitură la pensiunea Codrin din M-ții Retezat. Mi-a plăcut așa de mult încât mi-am zis că trebuie neaparat să o fac și eu acasă! Este o prăjitură plină de nuci cu crema plină de nucă caramelizată, crocantă și...nu în ultimul rând cu cacao.

Ingrediente:

Cremă:
 250g unt
 100g nuci tăiate mărunt
 4 ouă
 200g zahăr
 3 linguri cacao

Blat:
 6 ouă
 6 linguri zahăr
 1 lingură făină
 120g nuci măcinate

Mod de preparare:
Mai întâi se face crema și apoi aluatul.

Crema:
 Se amestecă nucile cu 100g zahăr ars. Se lasă puțin pe foc apoi se toarnă peste un blat de lemn ud.
 După ce s-a răcit, se taie mărunt cu cuțitul.
 La foc mic se freacă 100g zahăr cu 4  ouă până se îngroașă ca o ciulama. Se dă la o parte de pe foc și se adaugă untul. Se amestecă până la topirea untului.
O jumătate din cremă se amestecă cu nucile caramelizate, cealaltă jumătate cu 3 linguri de cacao.

Blat:
Se freacă gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr până la dizolvarea zahărului. Se adaugă făina albușurile bătute spumă și nuca măcinată.
Se răstoarnă compoziția în tava de la aragaz tapetată cu o foaie de copt și se coace în cuptor la foc mic până se rumenește  ușor.

După ce se răcește blatul, se întinde crema cu nuci și se rulează. Rulada se acoperă cu crema de cacao și cu ajutorul unei furculițe se imită scoarța de copac.

Prăjitura se păstrează la frigider.

Poftă bună!

Fursecuri fragede

Sunt niște fursecuri delicioase care aduc aminte de Crăciun prin aromele sale citrice, naturale.

Ingrediente:

4 ouă
200g zahăr
250ml ulei
500g făină
coaja de la o portocală
coaja de la o lămâie

pentru ornat: 50g ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și până la obținerea unui aluat puțin mai tare.
Se pregătesc 2 tăvi cu hârtie de copt. Cuptorul se potrivește la foc mic.

Se fac forme pe cele 2 tăvi, apoi se pun la cuptor cca 20 minute. Apoi se repetă operațiunea.

După ce s-au răcit fursecurile și s-au așezat pe masă pentru ornat, se pune ciocolata cubulețe într-o pungă rezistentă. Se leagă punga bine, si se pune în apă fierbinte până se topește ciocolata. Apoi se taie un colț al pungii la diametrul dorit pentru ornare. Se ornează după placul și imaginația fiecăruia.

Tartă cu mere

Aluat

2 ceşti făină

200 g unt tăiat cubuleţe

½ ceaşcă zahăr

2 linguri cu apă

Umplutura

4 – 5 linguri gem de gutui (sau alt gem)

½ kg mere date prin răzătoare

1 ceaşcă zahăr

1 lingură făina

4 linguri nucă măcinată

Mod de preparare:

Se framântă aluatul şi se împarte în două. Bucata mai mare se întinde şi se aşează în tava tapetată cu hârtie. Se întinde deasupra gemul şi se asează pe toata suprafaţa merele date prin răzătoare. Se presară deasupra zahărul, făina și nuca, ameastecate în prealabil. Se întinde restul de aluat tăiat în benzi late de 1 cm şi se asează în forma de fagure peste fructe. Se coace la foc mare 10 minute, apoi se micsorează focul şi se lasă în cuptor pâna se rumeneşte frumos.

Poftă bună!

Ciocolată de casă

Ingrediente:

½ kg lapte praf
400g zahăr (eu pun mai puțin, uneori chiar și 250g)
250g unt
40ml cafea strecurată (din 2lg cafea sau ness)
80-100ml apă
50g cacao
esență rom, esență vanilie, etc. (opțional, ce vă place)
1 cană nuci/alune prăjite și tăiate

Mod de preparare:

Zahărul, cafeaua și apa se pun pe foc amestecând până se topește zahărul.
Se ia de pe foc s și se adaugă untul tăiat în cubulețe și se amestecă până se topește tot untul. Se adaugă esența de rom.
Laptele praf se amestecă cu cacao date, prin sită pentru a nu face cocoloașe, apoi se încorporează în sirop. După ce se omogenizează bine se încorporează nucile/alunele mărunțite. Într-o tavă gen foaie A4 se pune folie/hârtie de copt, se unge cu puțin ulei apoi se toarnă compoziția ciocolatei.
Se lasă la rece peste noapte apoi se taie cubulețe după bunul plac.

Plăcintă cu brânză de vacă

Ai nevoie de (ptr. 2 plăcinte):
Aluat (cantităţile le-am adaptat după reţeta aluatului din cartea maşinii de făcut pâine):
-2 lg ulei măsline
-1 vf sare
-3lg zahăr
-300ml (2 ouă + lapte în diferenţa de volum)
-450g făină
-1lg-ţă drojdie uscată

Umplutură:
-400g brânză de vacă
-100g zahăr
-2ouă
-un plic zahăr vanilat
-2 lg de smântână
-opţional, 1+2lg stafide

În aparatul de făcut pâine( Masina de paine Moulinex OW302231 ) se pun ingredientele în ordinea dată. Apoi se setează aparatul la programul de făcut aluat.

  Aşa arata aluatul la final:

Apoi se amestecă ingredientele într-un castronel:

Se întinde aluatul pe făină. Eu, din comoditate, l-am întins tot apoi l-am tăiat în două. Peste aluat se întinde umplutura:

Se rulează foile şi se pun în tăviţă. Tăviţa se pune în cuptorul preîncălzit, la foc minim, aprox. 45min-1 ora.

N-am mai avut rabdare, si am tăiat o plăcintă aburindă. Recomand  răbdare, şi consumarea ei după ce s-a răcit.

Aparatul de facut paine folosit:
Masina de paine Moulinex OW302231
Poftă bună!