Prăjitură buturuga

Prima dată am gustat această prăjitură la pensiunea Codrin din M-ții Retezat. Mi-a plăcut așa de mult încât mi-am zis că trebuie neaparat să o fac și eu acasă! Este o prăjitură plină de nuci cu crema plină de nucă caramelizată, crocantă și...nu în ultimul rând cu cacao.

Ingrediente:

Cremă:
 250g unt
 100g nuci tăiate mărunt
 4 ouă
 200g zahăr
 3 linguri cacao

Blat:
 6 ouă
 6 linguri zahăr
 1 lingură făină
 120g nuci măcinate

Mod de preparare:
Mai întâi se face crema și apoi aluatul.

Crema:
 Se amestecă nucile cu 100g zahăr ars. Se lasă puțin pe foc apoi se toarnă peste un blat de lemn ud.
 După ce s-a răcit, se taie mărunt cu cuțitul.
 La foc mic se freacă 100g zahăr cu 4  ouă până se îngroașă ca o ciulama. Se dă la o parte de pe foc și se adaugă untul. Se amestecă până la topirea untului.
O jumătate din cremă se amestecă cu nucile caramelizate, cealaltă jumătate cu 3 linguri de cacao.

Blat:
Se freacă gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr până la dizolvarea zahărului. Se adaugă făina albușurile bătute spumă și nuca măcinată.
Se răstoarnă compoziția în tava de la aragaz tapetată cu o foaie de copt și se coace în cuptor la foc mic până se rumenește  ușor.

După ce se răcește blatul, se întinde crema cu nuci și se rulează. Rulada se acoperă cu crema de cacao și cu ajutorul unei furculițe se imită scoarța de copac.

Prăjitura se păstrează la frigider.

Poftă bună!

Fursecuri fragede

Sunt niște fursecuri delicioase care aduc aminte de Crăciun prin aromele sale citrice, naturale.

Ingrediente:

4 ouă
200g zahăr
250ml ulei
500g făină
coaja de la o portocală
coaja de la o lămâie

pentru ornat: 50g ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și până la obținerea unui aluat puțin mai tare.
Se pregătesc 2 tăvi cu hârtie de copt. Cuptorul se potrivește la foc mic.

Se fac forme pe cele 2 tăvi, apoi se pun la cuptor cca 20 minute. Apoi se repetă operațiunea.

După ce s-au răcit fursecurile și s-au așezat pe masă pentru ornat, se pune ciocolata cubulețe într-o pungă rezistentă. Se leagă punga bine, si se pune în apă fierbinte până se topește ciocolata. Apoi se taie un colț al pungii la diametrul dorit pentru ornare. Se ornează după placul și imaginația fiecăruia.